מתכון לשבת: טום אביב מבשל לכם צ'ילי קון קרנה

נתח אונטריב
שמן זית
2 כפות פפריקה
2 כפות אורגנו
1 כפית כמון
1 מקל קינמון
מלח
פלפל
גרידת לימון
מיץ מלימון 1
1 בצל סגול
1 פלפל חריף ירוק
1 פלפל חריף אדום
3 שיני שום
1 חופן סלרי
2 עגבניות חתוכות
2 פחיות עגבניות חתוכות
1/2 פחית מים
1 כף זרעי כוסברה
רסק עגבניות
שעועית לבנה קפואה
תבנית אלומיניום קשיחה
שמן גרעיני דלעת

חממו כיריים לחום מירבי והניחו את המחבת
חרכו את הנתח עם סכין ועסו אותו עם שמן זית, פפריקה, כורכום, כמון ואורגנו
צרבו את הנתח במחבת הלוהט עד לסגירה שלו מכל הצדדים
שימו את הבשר הצרוב בתבנית אלומיניום והניחו לו לנוח

בינתיים קחו סיר, הוסיפו שמן והכניסו לתוכו:
פלפלים חריפים (צ'ילי) חתוכים גס, בצל, קינמון, זרעי כוסברה, עגבניות חתוכות, רסק עגבניות ופחיות עגבניות חתוכות, מים וגרידת לימון והביאו לרתיחה
הוסיפו את הבשר
הכניסו לתנור על 120 מעלות ל-8 שעות

20 דקות לפני שהמנה מוכנה, הוציאו את הסיר והוסיפו שעועית קפואה (אין צורך להפשירה), והחזירו לתנור ל-20 דקות נוספות

כשהמנה מוכנה: זלפו מעליה שמן גרעיני דלעת

בתיאבון!