מה קורה כשלחוח תימני, חילבה, סטייק וקקאו נפגשים על אותו שולחן? בפרק החדש של "סול פוד", טום אביב ומאיר בראל יוצאים למסע קולינרי באפריקה ומרכיבים מחדש טעמים מוכרים ופחות מוכרים, בלי להיצמד לכללים ועם לא מעט הפתעות בדרך.
מהלחוח ועד הקקאו
המסע מתחיל בלחוח שמוגש עם חילבה ורסק עגבניות, וממשיך אל מנות שמחברות בין טכניקות מוכרות לבין חומרי גלם וטעמים שמזוהים עם אפריקה. בראל מסביר שההשראה שלו מגיעה מסיפורי עמים, מהיסטוריה ומהדרך שבה חומרי גלם כמו במיה, קפה וקקאו נדדו בין מדינות ותרבויות.
בהמשך השניים מכינים כרוב ובצל צלויים עם שומן מתובל, ומגיעים לאחת המנות המסקרנות בפרק: סטייק שמוגש עם רוטב קקאו וצ'ילי קריבי. הקקאו, מסבירים השפים, לא נועד להפוך את המנה למתוקה אלא להעניק עומק, צבע וטעם כהה ועשיר.
הכול עניין של תודה
בין המחבתות והסירים, השיחה גולשת גם למקומות אישיים יותר. בראל מסביר לאביב למה הוא מקפיד לברך על האוכל: "אם אני נהנה מהעולם הזה, ואני מבין שמישהו נתן לי את זה, אז תגיד תודה".
אביב משתף מצדו בתקופה מורכבת שעבר ובשינוי שעבר ביחס שלו להכרת הטוב. "אני אומר תודה על זה שאני מצליח להשאיר את עצמי במקום של תקווה", הוא אומר, ומוסיף שהיכולת לחשוב על עתיד, משפחה ועשייה הפכה עבורו לחלק משמעותי מהדרך קדימה.
בראל מסכם את החיבור בין הדברים במשפט פשוט: "אמונה יוצרת רוגע בחיים". ומשם הם חוזרים למה שהביא אותם למטבח מלכתחילה: אוכל, יצירתיות וחיבורים שלא בהכרח אמורים לעבוד יחד, אבל מצליחים להפתיע דווקא משום שהם שוברים את הכללים.
בפרק הזה של "סול פוד" אפריקה אינה רק יעד גיאוגרפי, אלא מקור השראה של חומרי גלם, סיפורים וטעמים. והתוצאה היא שולחן שבו לחוח, חילבה, כרוב, סטייק, קפה וקקאו מצליחים להיפגש בלי להתנצל.
עוד בערוץ
"לא ידעתי שקוראים לזה דיכאון": טליה גלסר על המקרה הטרגי של אחותה
"הגעתי לבית החולים ללדת תינוק, ואז ציפתה לי ההפתעה הגדולה ביותר בחיי"
לתכנים נוספים כנסו להידברות - אתר היהדות הגדול בעולם. חפשו אותנו גם ביוטיוב, באינסטגרם, בטיקטוק ועוד.
שפע של תפילות ומידע מחכים לכם באתר הידברות - כניסת שבת, פרשת השבוע, מזמור לתודה, זמני היום, תפילת שחרית, פרק שירה, תפילה לפרנסה, שאל את הרב ועוד